Unsere Nährstoffquelle Dinkel
Dinkel gehört zu den ältesten Getreidesorten der Menschheit. Das Urkorn ist reich an wertvollen Ballaststoffe und hochwertigem Eiweiß. Das Korn ist nicht nur die perfekte Nährstoffquelle, sondern verleiht Brot und Gebäck einen besonders nussigen Geschmack.
Zudem wird Dinkel von Eltern als gehaltvolle Kindernahrung und von Allergikern als leicht verdauliche Alternative sehr geschätzt.
Deshalb haben wir, die Familie Remling, den Dinkelanbau zu unserer Aufgabe gemacht und kultivieren das Wunderkorn seit über 20 Jahren in der schönen Südoststeiermark.
„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter
verträglich als alle anderen Körner.
Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. “
(Hildegard von Bingen)
Familie Remling
Aus Liebe zur Natur...
Angelika & Franz Remling betreiben seit über 20 Jahren einen gemischten landwirtschaftlichen Betrieb im südoststeirischen Glatzental. Während Franz sich auf den Anbau und die Ernte konzentriert, kümmert sich Angelika nicht nur um die sorgfältige Verarbeitung und Verpackung der Produkte, sondern auch um das Wohl ihrer drei Söhne.
Der Familienbetrieb aus Gnas ist von Jahr zu Jahr gewachsen und mittlerweile sind die Remlings stolz auf 1,5 Hektar Dinkel-Anbaufläche und einen eigenen Hofladen.
Rezept: Dinkel-Weckerl
Zutaten
1 kg Dinkel-Vollkornmehl
1 Würfel Germ
(oder 2 Pk. Trockengerm)
1 EL Brotgewürz (Anis, Kümmel, Fenchel, Koriander)
1 EL Salz
1 TL Zucker
1/2 l lauwarmes Wasser
Nach Wahl: Käse, Sesam, Sonnenblumenkerne
Zubereitung
– Alle trockenen Zutaten mit lauwarmen Wasser vermengen
– Teig nach Belieben gehen lassen (kein Muss)
– Kleine runde Weckerl formen und ins kalte Backrohr geben
– Bei 180° ca. 20 – 25 Minuten backen
Wenn's schnell gehen soll...
Probieren Sie unsere Dinkel-Backmischung.
Wasser beigeben, im Rohr frisch aufbacken & genießen.
Rezept: Dinkel-Weckerl
Zutaten
1 kg Dinkel-Vollkornmehl
1 Würfel Germ
(oder 2 Pk. Trockengerm)
1 EL Brotgewürz (Anis, Kümmel, Fenchel, Koriander)
1 EL Salz
1 TL Zucker
1/2 l lauwarmes Wasser
Zum Bestreuen nach Belieben: Käse, Sesam, Sonnenblumenkerne
Zubereitung
– Alle trockenen Zutaten mit lauwarmen Wasser vermengen
– Teig nach Belieben gehen lassen (kein Muss)
– Kleine runde Weckerl formen und ins kalte Backrohr geben
– Bei 180° ca. 20 – 25 Minuten backen
Wenn's schnell gehen soll...
Probieren Sie unsere Dinkel-Backmischung.
Wasser beigeben, im Rohr frisch aufbacken & genießen.
Unser Hofladen
